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Sfizi estivi: spiedini di frutta e salumi

13 luglio 2011

In estate la voglia di cucinare diminuisce, ma aumentano le occasioni conviviali per “spizzicare” o “mangiucchiare” qualcosa di veloce e leggero. Ho deciso allora di dedicarmi ad alcune sperimentazioni “sotto l’ombrellone” tra cucina scientifica ed innovativa.

Cominciamo con gli spiedini di frutta e salumi. L’accoppiata frutta e salumi per gli aperitivi salati è di gran moda e così mi sono cimentato in:

  • Pallina di cantalupo e sofficetta di prosciutto crudo
  • Dadi di mango ed emmenthal
  • Spicchi di ananas e tacchino arrosto
  • Pomodorini, mozzarella e olive

Questo è il risultato.

Ma perché questi accoppiamenti?

Esiste una nuova disciplina scientifica nota come “food pairing” basata sul principio che due alimenti stanno bene insieme se hanno delle molecole aromatiche in comune.

Ma come promesso all’inizio, bando alla scienza e godiamoci questi spiedini con un buon bicchiere di prosecco.

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7 commenti leave one →
  1. accantoalcamino permalink
    13 luglio 2011 14:14

    Perfetto, godiamoci questi spiedini in relax 🙂

  2. isaia pandurii permalink
    18 luglio 2011 20:55

    Da provare anche anguria e feta greca, magari condita con menta, miele e limone… molto estiva e rinfrescante.

    • accantoalcamino permalink
      19 luglio 2011 07:52

      Isaia, se vai nel mio blog trovi una ricetta simile però senza miele, prova 🙂

      • Isaia Panduri permalink
        22 luglio 2011 09:11

        Vista. La proverò presto, sembra gustosa. Grazie.

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