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Coppa mangia e bevi

27 maggio 2011

Vi propongo una ricetta semplice che può essere usata per un aperitivo o come dessert aumentando il contenuto di frutta.

Ingredienti:

50 g di acqua

50 g di fruttosio

20 g di glucosio o di miele

100 g di vino bianco

15 g di prosecco

Scorza di limone (o di arancia)

1,8 g di Xantana

Frutti di bosco

Yogurt greco

Preparate lo sciroppo di fruttosio facendo bollire il fruttosio e l’acqua. Aggiungete il glucosio o in sostituzione il miele e fate raffreddare.

Allo sciroppo aggiungete il vino bianco e l’aroma scelto. Aggiungete la xantana e con un mixer ad immersione fate addensare. Prima di servire aggiungete il prosecco. Servite tutto ben freddo.

Come aperitivo:

Servite in un flute con qualche frutto di bosco in sospenzione.

Come dessert:

Servite in un piatto con frutti di bosco e guarnite con qualche cucchiaino di yogurt greco.

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